完成までたった55分！粉100ｇの食べきり量のレシピ集発売。極狭キッチンでも、おいしいパンが焼けちゃいます。

株式会社主婦の友社は2021年9月25日（土）に『55分で焼きたてパン』沼津りえ著（http://www.amazon.co.jp/dp/407449177X）を発売いたします。



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パンはやっぱり焼きたてが格別。でも手作りするとなるとあれやこれや大変そうで……いえいえ、この本で紹介する方法なら驚きの手軽さでパンが焼けるんです。これまで面倒だからとパン作りを避けてきたひとにも、ぜひ試してみてほしいレシピです。

[動画: https://www.youtube.com/watch?v=VCYveOLW21o ]




必要な作業スペースは４０平方センチメートル程度。とにかく手軽だから思い立ったが作りどき！



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生地はポリ袋でこねるから粉が飛び散らず、手も汚れないから後片づけも圧倒的にラク。
計量２分→こね３分→分割・丸め5分→発酵35分→焼き10分のトータル55分で完成！


焼くのはフライパン。特別な道具は使いません



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この本で紹介しているパンはどれもフライパン１つで焼けます。フライパンのサイズは、ちぎりパンとはさみパンは直径14cm、そのほかは直径20cmのものを主に使っています。


基本の作り方を実物大で掲載。見たまんまでわかりやすい！



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生地は材料をポリ袋に入れて、シャカシャカ1分→両手もみ1分→グーこね1分の計３分でこね上がり。粉100ｇと少量だからこその素早さ。

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55分パンの生地バリエーション3種。全粒粉パン（左）、ミルクパン（上）、リッチパン（右）。


基本の55分パンの食べ方アイデアや、まぜ込み＆具入りアレンジも充実



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基本の55分パンに合わせたい簡単ディップを紹介。

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全粒粉パンをハンバーガーにアレンジ。

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流行りのマリトッツオは卵黄入りのリッチパンで。

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やさしい甘味とプチプチした食感が人気のコーンパン。

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少量のカレー粉を加えた黄色い生地でポテサラを包んで。


さらに時短な、発酵なし「クイック25分パン」も紹介！

夕食のカレーをどうしてもナンで食べたくなったときや、ランチ用のパスタや麺類の買いおきを切らしていたときには、このパンが活躍。イーストでなくベーキングパウダーで膨らませるからこんなに短時間で出来上がるのです。成形しやすいので、イベントのモチーフをかたどったパンを作るにも向いています。

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生地を円錐状にしてからのばすとナン独特のこの形に。

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ふちを高くして焦げ目をつけておくとオーブンで焼いたピザのよう。

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エビとアボカドのパニーニは具だくさん。

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こいのぼりパンは生地を三つ編みにして成形。

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ハロウィンに作りたい包帯おばけパンとかぼちゃパン。


手作りパンのビギナーさんに向けた充実のQ＆A

強力粉と薄力粉の違いから、塩や砂糖を入れる理由、作る工程でのアクシデントの対処法など、ビギナーさんが不思議に思ったり不安に感じがちなあれこれに、著者の沼津先生がアドバイス。


著者プロフィール


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沼津りえ（ぬまづりえ）
管理栄養士、調理師、料理家。食品会社勤務を経て、製パン製菓専門学校で学び直すと同時に洋食店で料理の腕を磨く。主宰するCOOK会（料理教室）では様々なコースを開催しており、中でもパンクラスは大人気。本書では島津睦子パン教室師範科首席卒業の技術を生かし、究極のミニマルレシピを開発。新聞、テレビ、雑誌などのメディアでも活躍中。著書に『野菜まるごと冷凍レシピ』（主婦の友社）『低糖質だからおいしい！「おやつ＆スイーツ」』（K＆M企画室）など。


書誌情報


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タイトル：『55分で焼きたてパン』
著者：沼津りえ
判型：B5判
ページ数：96ページ
定価：1397円（税込み）
発行：主婦の友社
発売日：2021年9月25日（土）
ISBN：978-4-07-449177-3
Amazon：http://www.amazon.co.jp/dp/407449177X
楽天：https://books.rakuten.co.jp/rb/16856356/


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【主婦の友社広報窓口】
株式会社C-パブリッシングサービス 広報宣伝部
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