パレスホテル東京の「日本茶アフタヌーンティー」お重スタイルで楽しむ日本茶スイーツ＆セイボリー

　パレスホテル東京では、“日本茶を楽しむ秋”をテーマにした「日本茶アフタヌーンティー」を、2019年9月1日(日)から11月30日(土)までの期間限定で提供する。

　今回のアフタヌーンティーでは、1854年創業の老舗・丸山海苔店が立ち上げた日本茶専門店「日本茶喫茶・茶葉の店 寿月堂」とコラボレーション。香り高いオリジナルブレンドを数多く取り揃える同店のお茶をふんだんに使用したスイーツとセイボリーをお重スタイルで楽しめる。

　まず最初に提供されるのは、「寿月堂」がパレスホテル東京のためだけに茶壷で丁寧に貯蔵した「蔵出し濃茶」と、その濃茶と一緒に茶壷に詰めた薄茶を使ってペストリーシェフが考案した「蔵出し薄茶ケーキ」。低温貯蔵で熟成させることで生まれる「蔵出し茶」の円熟した味わいとケーキで、お茶と甘味の贅沢なマリアージュが堪能できる。

　これに続くのが、三段のお重におさめられた5種類の有機茶葉を使用したスイーツ＆セイボリーだ。ほうじ茶や煎茶など、有機茶葉の優しい味わいを活かした豊かな風味のパンナコッタやティラミス、クレームブリュレといったスイーツ、有機抹茶ブレッドのサンドウィッチや、秋の味覚をふんだんに使用した栗ご飯をはじめとするセイボリー。ここでも、お茶とのペアリングが互いの味わいを引き立てる、日本茶の奥深い味わいが楽しめる。

【開催概要】
パレスホテル東京「日本茶アフタヌーンティー」
提供期間：2019年9月1日(日)〜11月30日(土)
提供店舗：1F ロビーラウンジ「ザ パレス ラウンジ」
時間：13:00〜16:30
※土曜日・日曜日・祝日は14:00/15:00の予約制。
※平日の利用は13:00〜15:00の来店に限り予約可能。
※3時間制。
料金：1名 4,800円＋税、グラスシャンパン付き 6,500円＋税 ※サービス料別

　＜メニュー詳細＞

■蔵出し茶マリアージュセット

蔵出し濃茶、蔵出し薄茶のケーキ

■お重一段目

アプリコットのパート ド フリュイ、さつま芋のタルト、フロランタン、黒糖のラスク、オレンジのライスプディング

■お重二段目

有機抹茶入り玄米茶のパンナコッタ、有機ほうじ茶のラミントン、有機抹茶のティラミス、有機煎茶のクレームブリュレ

■お重三段目

有機抹茶「寿月の昔」を使ったブレッドの海老とクリームチーズサンドウィッチ、ポルチーニパウダーを使った舞茸のフリット、トリュフバターソルトのタルティーヌ、南瓜のフラン、彩りピクルスといぶりがっこ、柚子風味のサーモンマリネ、栗ごはん

■別段

白味噌風味のスコーン、小豆のディップ

■ドリンク

寿月堂の抹茶「初昔」や煎茶「百年の春」、玄米茶、柚子抹茶をはじめとする日本茶、クラシカルティー、ハーブティー、中国茶、アロマティーやコーヒーなど25種類以上のドリンクがフリーフロー