鏡に映る自分の姿を見ながら食事をするとおいしく感じる

Anonymous Coward 曰く、　一人で食事する「孤食」でも鏡に映る自分の姿を見ながら食べることで、鏡がない場合より食べ物をおいしく感じるとの実験結果が発表された(日本認知科学会での発表論文: PDF、日本経済新聞の記事)。

鏡の有無によりしょっぱさや甘さの感じ方、気分の違いはなく、鏡があると試食後の「おいしさ」「また食べたいかどうか」などの評価が高くなり、食べた量も多くなったという。名古屋大学の中田研究員は「他者と食べる『共食』環境を疑似的につくりだし、おいしさの感覚が刺激されているのではないか」という。

一人で食事する際はテレビを見ながらという人、特に料理番組を選ぶ人も、疑似的な共食環境を作り出しているのだろうか。アニメキャラクターを映し出したモニターの前に誕生日ケーキなどを並べて祝う人も疑似的な共食なのだろうか。タレコミ子は、この辺りも気になる。

　実験は大学生16人、高齢者16人を被験者とし、塩味とキャラメル味のポップコーンを試食するもの。実験ブースの卓上には鏡もしくはブース内の無人映像を映した縦型モニターを設置し、ポップコーンの味と組み合わせた4条件を各被験者に連続して実施。その結果、大学生・高齢者ともに鏡を見ながらの試食でおいしさの認知が向上したという。鏡を使うことで高齢者の食への興味を向上させ、孤食を改善する有効なアプローチとなる可能性があるとのことだ。

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