博多ワイン醸造所で初の果汁絞り！

今後、澱引き、濾過、瓶詰の工程を経て、9月中旬販売開始

株式会社タケノ（本社：福岡市博多区博多駅南、代表：竹野孔）の運営する九州博多初の都市型ワイナリー「博多ワイン醸造所」でプレス作業（果汁絞り）が行われました。



博多ワイン醸造所で6月13日より醸造を開始した、チリのカベルネ・ソーヴィニヨンのプレス作業が、6月24日～25日で行われました。プレス作業とは、アルコール醗酵後のブドウをプレス機で圧搾し果汁を絞る工程のことです。2基のタンクで醗酵させていた1,075kgのブドウの果汁絞りです。
[画像1: https://prtimes.jp/i/55529/15/resize/d55529-15-2eaf8d4349327c43c363-1.jpg ]

タンクにポンプを通し、果汁のみ別のタンクに移します。

[画像2: https://prtimes.jp/i/55529/15/resize/d55529-15-9103ca9df3e223eeac46-2.jpg ]

果皮と種子をタンクからプレス機に移します。

[画像3: https://prtimes.jp/i/55529/15/resize/d55529-15-6346a7197c188d47e5a8-0.jpg ]



プレス機で圧をかけて果汁を絞りタンクに移します。

[動画: https://www.youtube.com/watch?v=Oxh8auxSEmE ]



このあとしばらくの間タンクで冷却します。
その後、澱引き、濾過、瓶詰の工程を経て、9月中旬リリースの予定です。

7月中旬からは残りのタンクでオーストラリアのシラーズの醸造が始まります。


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■店舗名 ：博多ワイン醸造所 竹乃屋
■席数 ：96席
■営業時間 ：11:00～23:00
■所在地 ：JRJP博多ビル2階（福岡県福岡市博多区博多駅中央街8-1）
■電話番号 ：092-409-1758
■インスタグラム：https://www.instagram.com/hakatawinery/ （@hakatawinery）
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■会社名 ： 株式会社タケノ
■所在地 ： 福岡県福岡市博多区博多駅南4-18-27
■ＵＲＬ ： https://www.takeno.co.jp
■電話番号： 092-451-0078
■メール ：pr@takeno.co.jp


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