アスタリスクの技術とクルーの製麺技術がコラボ、世界初の自動レジを用いた画期的な店舗として本場さぬきうどん店「こがね製麺」を発表
2023年8月4日 16:31
■人追跡・顔認証・重量センサーなど特許技術満載
アスタリスク<6522>(東証グロース)と子会社である自動レジ研究所(自動研)と、クルーは4日、業務提携をすることとし、自動レジを用いた本場さぬきうどん店「こがね製麺」を展開することを発表した。
※「世界初の自動レジ」の根拠:特許取得(新規性を認められたもの)の当社独自の技術を利用している。この技術を飲食店に応用するのは初めてことであり、世界初の自動レジとなる。
クルーは、香川県を中心に「こがね製麺所」などの本格讃岐うどんを展開しており、香川県下で最大の店舗数を誇っている。これまでの本場の「製麺技術」に加え、アスタリスクが独自に研究してきた「人追跡(画像認識)レジ技術(特許第7262715号)」、「顔認証での特定システムの技術(特許第7320887号)」などに加え新たな技術として「重量センサー技術」「音声制御技術」などの特許申請中の技術も組み合わせ、今までにないセルフタイプのうどん店を展開することになった。一号店として滋賀県栗東市(アスタリスク物流倉庫が4階に入っている滋賀中央ビル1階)にて自動研が出店をし日常業務の中で技術確立をさせた後、随時全国へと展開をしていく。
これらの活動は、クルーとしては本場讃岐うどんを展開していくことを目的としており、アスタリスクと自動研としては日本中のレジの革命を目指しこれらの技術の普及を目的とした業務提携である。
第1号店は10月オープン予定であり、実際の店舗のメニューやシステムの内容などの詳細な内容については、複数の特許技術がからんでいる都合上、詳細については発表準備が可能になったものから順次発表をしていく。
また、これらの店舗の仕組みを展開するべく全国のフランチャイズ店なども同時に募集していくとしている。(情報提供:日本インタビュ新聞社・株式投資情報編集部)