コロナ禍の勝ち組だったスシローの凋落!? 復活のカギは?

2022年11月7日 17:38

●スシローが72.6％の減益
　回転寿司大手「スシロー」などを運営するフード&ライフカンパニーズは4日、2022年9月期決算を発表。純利益は前期比72.6％減の大幅な減益となった。

　円安による食料調達コストに加え、寿司の在庫がない状態で広告を続けるいわゆる「おとり広告」などの不祥事が打撃となった。

　コロナ禍の勝ち組と言われ、株価もコロナ前の2倍以上に上昇したスシローだったが、今や年初来の半値まで下落し、コロナ前の水準近くまで低下している。

　1984年の創業以来、1皿100円（税抜）の価格を店舗効率化などで守ってきたが（都市型店舗などを除く）、10月から税込みで120円に値上げせざるを得なくなった。スシローに勝機はあるのだろうか？

●コロナ禍で好調だったスシロー
　コロナ禍で外食産業が苦しむ中、デリバリー戦略が奏功し、順調に売上を伸ばしてきたスシロー。緊急事態宣言下の時短営業の協力金も、追い風になっていた。

　セルフレジや自動案内機などの非接触型サービスに、テレワークの普及もあり、郊外に住む人にとって気軽に入れる外食としても人気が上昇。

　都心にもテイクアウト専門店を出店するなど、攻勢をかけており、寿司だけでなく、サイドメニューの充実にも注力していた。

●再び反転するカギは？
　円安はしばらく続きそうで、1ドル110円～120円台の水準に戻ることは、当分期待できない。

　不祥事もおとり広告だけでなく、マグロの種類偽装疑惑や、ビール半額キャンペーンを掲出しながら定価料金を受け取るなど、続々と噴出。企業体質を疑問視する声もある。

　他の回転寿司チェーンでは、くら寿司も2022年10月期決算が当初の黒字から営業赤字予測に転落しており、苦境が見える。ただ、これまで好調だったけに、スシローの転落は業界の中でも目に付く。

　一方で、コロナ規制緩和による海外店舗の売上が寄与し、売上高は増加している。

　フード&ライフカンパニーズは、海外出店を積極的に進め、2024年9月期までに全体の約2割にまで高める計画がある。

　寿司は外国人から人気が高く、インバウンド再開の恩恵も期待できる。

　回転寿司業界全体が急速に成長しており、競争は激化している。その歪みがスシローの不祥事の原因と指摘する声もある。まずは足元を見つめなおすことが優先事項ではある。

　魚の仕入れ値は今後も厳しいと言われえるが、円安を活かしたインバウンドも含め、海外戦略が復活へのカギになるかもしれない。（記事：森泰隆・記事一覧を見る）