発酵バター“エシレ”の専門店「エシレ・メゾン デュ ブール」から新年を祝うガレット・デ・ロワ
2020年12月6日 20:58
フランス産発酵バター“エシレ”の専門店「エシレ・メゾン デュ ブール」から、新年の到来を祝う期間限定スイーツ「エシレのガレット・デ・ロワ」が登場。2021年1月2日(土)から11日(月)までの期間、東京・丸の内の店舗で発売される。
■「エシレ・メゾン デュ ブール」エシレのガレット・デ・ロワ
近年日本国内でも認知を広げ注目を集めている「ガレット・デ・ロワ」は、新年を祝うべく食される、フランスの伝統的なアーモンドパイ。紙の王冠が乗ったパイの中にフェーヴと呼ばれる小さな陶器が隠されているのが特徴で、取り分けた際にこれを当てた人は、その日一日「王様」「王女様」として皆から祝福され、一年を幸せに過ごせるとされている。
■芳醇なバターの香りと味わい深いアーモンドクリーム
「エシレ・メゾン デュ ブール」が作る「ガレット・デ・ロワ」は、発酵バター“エシレ”を100％使用したパイ生地でアーモンドクリームを包んで焼き上げる贅沢な一品。パイ生地は、広げたバターに生地を折り込む「アンヴェルセ」という製法で丁寧に生地を伸ばすことで、ハラハラサクサクとした繊細な食感に。芳醇なバターの香りと繊細な食感、そして味わい深いアーモンドクリームの絶妙なハーモニーが楽しめる。
■毎年恒例のイヤリー ココットも“丑”仕様で登場
また、エシレのロゴが入ったリモージュ焼きのココットに、お馴染みの“牛”と“2021”の文字をデザインしたイヤリー ココットが登場。エシレが販売している50gポーションに合わせたサイズ感で、そのままテーブルバター用に使うのはもちろん、手作りのアレンジバターや小料理、ナッツなどの容器としても活躍してくれそうだ。
■商品情報
■「エシレのガレット・デ・ロワ」
販売期間：2021年1月2日(土)〜1月11日(月)
価格：5,400円(税込)
サイズ：1台 直径約18cm
※フェーブと王冠は別添え。
■「エシレ・ココット 2021(50gポーション用)」
発売時期：2020年12月下旬〜 ※限定数に達し次第終了
価格：2,200円(税込)
【店舗情報】
「エシレ・メゾン デュ ブール(ÉCHIRÉ MAISON DU BEURRE)」
住所：東京都千代田区丸の内2丁目6−1 丸の内ブリックスクエア 1F
営業時間：10:00〜19:00(不定休)