セント レジス ホテル 大阪、植物が種から果実になるまでを表現した新感覚アフタヌーンティー
2019年5月20日 20:27
セント レジス ホテル 大阪では、植物が種から果実になるまでを表現したアフタヌーンティー「シード・トゥ・カジツ(Seed to KAJITSU)」を、2019年6月3日(月)から9月1日(日)までの期間限定で提供する。
植物が種から芽を出し、花を咲かせ、果実になるまでの成長の物語を、3部構成のセイボリーとデザートで楽しむ新感覚のアフタヌーンティー。各部でそれぞれ、メニューに合うユニークなペアリングドリンクも合わせて提供される。
着席後、ウェルカムドリンクの後に最初にサーブされるのは、5種のセイボリーが並ぶ細長いプレート。右から順に岩、土、苔、発芽、花壇と、様々な食材と用いて、土の中の種が芽を出すまでの成長過程を表現している。
続いて登場する第2の皿は、メインデザート前の「アバンデセール」。完熟マンゴーのブーケや手の込んだフラワーデコレーションを施したカップケーキなどのひと口デザートを、花畑のような1皿にまとめた。ここでのペアリングドリンクは、マロウティーとカルピスを合わせた「マジックピンクレイン」で、その色合いが次々と変わっていく様子が楽しめる。
そして最後のメインデザートは、色も形も本物にそっくりな、ケーキサイズの果実デザートだ。ストロベリー、レモン、チェリーのうち1種類を選択し、ピーチジュースとアールグレイティーをミックスしたペアリングドリンク「ジューシーペルシェ」と共にいただく。
【開催概要】
アフタヌーンティー「シード・トゥ・カジツ(Seed to KAJITSU)」
提供期間：2019年6月3日(月)〜9月1日(日)
時間：14:30～17:00(L.O.)
会場：セント レジス ホテル 大阪1～2F フレンチビストロ「ルドール」
料金：1人 4,300円＋税(ウェルカム&ペアリングドリンク付き) ※サービス料別
＜メニュー例＞
ウェルカムドリンク：ココナッツミルクアッサム パッションフルーツのシード
①「シード(SEED)」セイボリー
＜岩＞牛肉とフォアグラの木屑コカ
＜土＞オマール海老とほうれん草のムース 竹炭パスタ揚げ
＜苔＞サーモンとレモンのクリームリゾット香草コロッケ
＜発芽＞ブルーチーズのプティシュー
＜花壇＞鶏むね肉とレンズ豆のロール
ペアリングドリンク：ココソイル(ココナッツジュース、アッサムミルクティー)
②「フラワー(FLOWER)」アバンデセール
完熟フレッシュマンゴーのブーケ／ひまわりスコーン はちみつ添え／バナナとくるみのフラワーマフィン
ペアリングドリンク：マジックピンクレイン(マロウティー、カルピス)
③「カジツ(KAJITSU)」メインデセール
本物そっくりのケーキサイズの果実デザート(レモン、チェリー、ストロベリーの中から1品を選択)●ペアリングドリンク：ジューシーペルシェ(ピーチジュース、アールグレイ)
※仕入れ状況により、予告なくメニュー内容が変更になる場合あり。
【予約・問い合わせ先】
TEL：06-6105-5659(レストラン予約 10:00～20:00)