資生堂パーラー、創業115周年の特別コースが期間限定で登場
2017年9月27日 17:30
■資生堂パーラーから創業115周年の特別コースが登場
資生堂パーラーは銀座本店にて9月30日（土）～10月31日（火）の期間限定で、創業115周年を記念した特別コースを提供する。
●創業115周年特別コース（価格は税込み、サービス料10%が別途必要）
ランチAコース:前菜、魚料理または肉料理、デザート、コーヒー 7,000円
ランチBコース:前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー 12,000円
ディナーAコース:アミューズ、前菜、スープ、魚料理または肉料理、デザート、コーヒー 8,500円
ディナーBコース:アミューズ、前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー 12,500円
コースデザートはケーキやアイスクリームなどが並ぶワゴンスタイルとなっており、好みのものを選ぶことができる。またサービススタッフも当時を思わせる復刻版の制服を着用するため、タイムスリップしたような気分も味わえそうだ。
■創業115周年特別コースのメニュー
アミューズ:白身魚のニソワーズ
前菜:タラバガニと梨のサラダ仕立て フルーツトマトを添えて
スープ:冷製コーンクリームソースまたはオニオングラタンスープ（+500円）
魚料理:活車海老、帆立貝、白身魚のソテーとスープ・ド・ポワソン
肉料理:鹿児島黒牛のローストビーフ グレイビーソース、または鹿児島県黒牛フィレ肉のステーキ 好みのソースで（+1,500円）
デザート:ケーキをワゴンから
コーヒー
生タラバガニで仕立てるクラブサラダを、みずみずしい梨と合わせた新メニューの前菜。肉質の優れた黒毛和種「鹿児島黒牛」を使ったジューシーな肉料理。シェフのお薦めコースの中でも人気の高い「スープ・ド・ポワソン」（南フランス定番の魚介のスープ）やローストビーフ。また、もっちり食感の自家製パンも楽しみだ。西洋料理の王道とされるメニューだけでなく、新しさも融合したゴージャスな特別メニューとなっている。
■伝統と新しさが織りなすメニューを堪能できる
1902年に国内で初めてのソーダ水やアイスクリームの製造・販売を行うソーダファウンテンとして誕生した資生堂パーラー。本格的にレストランを創業したのは1928年で、西洋料理の草分け的存在、また銀座のシンボルとしても有名になった。長い時間かけて受け継がれてきた伝統と、新しさが融合した資生堂パーラーのメニューの数々。ひとつひとつ丁寧に作り上げられた料理を楽しみながら、115年という歴史や時の流れに思いを馳せてみるのもいいだろう。（記事：Natsuki・記事一覧を見る）